05 novembre 2009
Fondant au chocolat/café
Hier, j'attendais ma copine Clarence pour une aprèm tricot, et là, je me suis rendue compte que je n'avais rien à manger pour le goûter...
J'ai sauté sur mon bouquin de recettes Micro-ondes (celui-là, c'est mon sauveur !!) et j'ai trouvé une recette express, qui s'est avérée franchement bonne !
Allez, je vous la donne :
FONDANT AU CHOCOLAT/CAFE
(recette micro-ondes)
- 125 g de chocolat patissier (j'ai utilisé une partie de chocolat patissier + un reste de tablette de chocolat au lait/caramel)
- 125 g de beurre salé
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- 50 ml de café moulu
- 10 ml d'extrait de café
- 60 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Ajouter les oeufs, puis le sucre, le café moulu et l'extrait de café. Bien mélanger. Ajouter en dernier la farine mélangée au préalable avec la levure chimique (c'est important, sinon ça fait des petites boulettes de levure dans le gâteau !!).
Egaliser le dessus , couvrir avec le couvercle de cuisson et faire cuire 4 minutes 30 à puissance maximale.
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Conclusion : Clarence aussi est venue avec un gâteau !!Je vous laissenous imaginer passer l'après-midi à tricoter bien au chaud dans le salon, tout en mangeant du (des) gâteau(x)... Moi je passerais bien tout l'hiver à ne faire que ça !!
29 septembre 2009
Jambon en cocotte
J'ai essayé hier soir une recette micro-ondes que je ne connaissais pas encore : le jambon en cocotte.
JAMBON EN COCOTTE
(recette micro-ondes)
- 1 carotte rapée
- 1 blanc de poireau coupé en fines rondelles
- 1 cs d'eau
- 1 cs de Maïzena
- 1 paquet de dés de jambon
- 1 boîte d'un demi-litre de tomates égouttées
- basilic
- origan
- 1 grosse boîte de haricots blancs égouttés
- poivre et sel
- 150 g d'emmental rapé
Ajouter le jambon, la maïzena et mélanger.
Ajouter les tomates, les haricots, les herbes et assaisonner.
Parsemer avec l'emmental.
Faire cuire 7 minutes à pleine puissance.
Laisser reposer 4 minutes avant de servir.
Super rapide à préparer (un quart d'heure au plus) et vraiment très bon !
Parole d'Homme : il paraît que c'est délicieux et que ça ressemble à un mélange entre un cassoulet et une calzone ! Il n'y a vraiment qu'un homme pour trouver cette comparaison appétissante !!
Enfin, perso, je n'ai retrouvé en rien le goût du cassoulet, et seul le gruyère pourrait rappeler la pizza...
Mais bon je vous laisse vous faire une opinion par vous-mêmes !!
Bon appétit !
19 septembre 2009
Porc aux courgettes
J'ai essayé ce soir une recette au micro-ondes super rapide à réaliser, et super bonne en plus !
Alors à vos fourneaux (enfin à vos micro-ondes, plutôt !) !!
PORC AUX COURGETTES
(recette Tupperware)
- 400 g de porc maigre
- 2 courgettes
- 2 cs de maïzena
- 1 cc de cury en poudre (j'ai utilisé à la place un mélange d'épices indiennes)
- 2 cs de 25 ml de bouillon chaud
- 2 cs de jus de citron
- sel et poivre
- persil
- 100 ml de crème liquide
Couper le porc en lamelles et les courgettes en rondelles assez épaisses.
Mettre dans la cocotte pour micro-ondes le porc, les courgettes, la maïzena mélangée au curry, le bouillon, le jus de citron et bien mélanger.
Faire cuire 15 minutes à pleine puissance.
A la fin de la cuisson, rajouter le persil, le sel, le poivre et la crème.
Servir.
Suggestion d'accompagnement : riz long grain.
C'était vraiment très réussi, le goût est assez épicé, et le +++++ c'est la rapidité (idéal pour un soir de semaine).
15 août 2009
Tarte "à la concombre"
Coucou !
Tout d'abord une petite blagounette :
Un jour un fou rentre dans un boulangerie et dit au boulanger : - Vous n'auriez pas une tarte aux concombres ? - Non je n'en ai pas ! Il revient chaque jour et lui demande la même chose Le boulanger répond la même chose. Un soir il demande à sa femme de préparer des tartes aux concombres pour le fou. Le lendemain matin le fou entre dans la boulagerie et dit : - Vous n'auriez pas une tarte aux concombres Le boulanger dit : Oui, j'en ai ! Et le fou répond : - Ce n'est pas bon hein !
Comme cette blague me faisait vraiment marrer quand j'étais gamine toujours encore bien marrer, vous pouvez imaginer que je me suis toujours demandé quel goût ça pouvait bien avoir, une tarte "à la concombre" !!
Alors quand nous avons découvert une recette sur un carton de pâte Herta, ma curiosité fut la plus forte....
Voici donc la recette !
TARTE FRAICHEUR AU CHEVRE ET CONCOMBRE MARINE
(Recette Herta)
- Une pâte brisée
- Une bûche de chèvre
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 1 gousse d'ail
- 3 oeufs
- 1/2 concombre
- 1 oignon
- 1 cs huile d'olive
- 2 brins d'aneth
- 1 citron vert
- 1 cc de cassonade
- 100 ml d'eau
- Sel et poivre
Préchauffer le four th. 7/8 (220°C).
Eplucher et épépiner le concombre. Le couper en fines lamelles de 5 cm dans le sens de la longueur.
Le placer dans un saladier, ajouter 1 cs d'huile d'olive, l'aneth, le jus de citron, et la gousse d'ail coupée en petits dés. Saler et poivrer. Réserver au frigo.
Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir avec la cassonade jusqu'à caramélisation.
Mixer le lait concentré avec le chèvre et les oignons, puis ajouter l'oignon.
Dérouler la pâte dans un plat à tarte.
Répartir la préparation et passer au four 20 minutes.
Au moment de servir, égoutter le concombre et le disposer en cercle sur votre tarte.
Suggestion d'accompagnement : une salade bien fraîche et c'est prêt !!
Et c'est vraiment délicieux !!
BON APPETIT !!!
07 août 2009
Confiture d'abricots aux noisettes
J'ai profité de ces quelques jours de repos forcé (rhinopharyngite !!!) pour exercer mes talents de cuisinière :
Confiture de mûres 
Elle est délicieuse, vous trouverez la recette là
Du bon pain sous formes de galettes : photos avant cuisson
J'avoue que nous avons tout mangé et que j'ai oublié de prendre des photos une fois le pain cuit !!
Confiture d'abricots aux noisettes
Recette micro-ondes, tentée par moi-même
Pour environ 5 pots :
- 500 à 600 g d'abricots dénoyautés
- le poids équivalent en sucre à confiture
- le jus d'un citron
- Une grosse cs de noisettes en poudre
Disposer alternativement dans la cocotte pour le MO : une couche d'abricots dénoyautés, une couche de sucre, etc... Sur la dernière couche d'abricots, verser le reste du sucre.
Presser le citron par-dessus et laisser macérer 30 minutes.
Faire cuire à couvert pendant 8 minutes à pleine puissance.
Laisser reposer 2 minutes puis continuer la cuisson pendant 7 minutes à pleine puissance, sans le couvercle.
A la fin de la cuisson, introduire les noisettes en poudre et mélanger délicatement.
C'est prêt à être mis en pot !
05 août 2009
Parmentier de cabillaud
Pour changer, c'est une recette au thermomix que je vous propose !! A la base c'est la recette de Parmentier de la mer (que vous trouverez dans le livre "Saveurs d'enfance"), mais j'ai changé plusieurs ingrédients, donc je vous donne la recette modifiée :
PARMENTIER DE CABILLAUD
Recette au Thermomix
- 2 gousses d'ail
- 1000 g d'eau
- 400 g de pommes de terres
- 25 g de champignons séchés (mélange)
- 500 g de filets de cabillaud surgelés
- sel
- poivre
- 1 cc de moutarde
- 20 g d'huile d'olive
- parmesan
Introduire l'ail dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
Verser l'eau et régler 10 minutes / Varoma / vitesse 1.
Pendant ce temps,éplucher et couper les pommes de terre en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson avec les champignons.
A la sonnerie, installer le panier de cuisson et régler 5 minutes / Varoma / vitesse 1.
Disposer les filets de poisson dans le Varoma, sur le plateau à vapeur. A la sonnerie, mettre le Varoma en place et programmer 15 minutes / Varoma / vitesse 1.
Faire préchauffer votre four à 210°C.
A la sonnerie, enlever le panier de cuisson et le varoma.
Vider l'eau du bol (garder un demi gobelet de jus de cuisson).
Mettre dans le bol le jus de cuisson réservé, le poisson, les patates et les champignons. Ajouter le sel, le poivre, la moutarde et l'huile d'olive. Mixer 20 sec / vitesse 4.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la préparation dans un plat pour le four, saupoudrer de parmesan et enfourner 15 minutes.
Servir avec une salade.
C'était très réussi, même si personnellement, je n'aime pas trop le mélange du poisson avec des champignons. Mais là c'est une affaire de goût !
Le verdict de l'Homme : très bon ! Et ça, c'est une valeur sûre !!
Je réessaierai peut-être une autre fois en substituant autre chose aux champignons... Il faut que j'y réfléchisse... Si vous avez des idées de quelque chose qui pourrait bien se marier à mon cabillaud, n'hésitez pas, je suis preneuse !!
02 août 2009
Recettes rapides au micro-ondes
Depuis que j'ai ma thermomix toute neuve (cela fait environ deux mois), j'ai des envies de cuisiner, c'est à n'y rien comprendre !!
Je fais donc tout un tas d'essais culinaires... Voici les deux derniers, d'hier soir et de ce midi, deux recettes super faciles à faire au micro-ondes :
COCOTTE DE CHOUX A LA SAUCE AUX HERBES
(recette tirée de "Oui, c'est possible" de Tupperware, un peu modifiée par moi)
Pour 4 personnes :
- Un brocoli
- Un chou fleur
- 100 ml d'eau
- Sel et poivre
- 200 g de fromage blanc
- Un filet d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- 1 cc de persil
- 1 cc de ciboulette
- Un petit peu de sauge finement ciselée
Laver les choux et les séparer en petits bouquets.
Faire bouillir de l'eau et y faire frémir le choux fleur pendant 5 minutes.
Disposer le choux fleur et le brocolis dans une cocotte prévue pour la cuisson MO. Verser 100 ml d'eau, mettre le couvercle de cuisson et faire cuire 10 minutes à pleine puissance. Laisser ensuite reposer 3 minutes et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler après cuisson.
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un saladier, versez le fromage blanc, l'huile d'olive, le jus de citron et mélanger. Ajouter les herbes, le sel et le poivre.
Laisser refroidir les légumes avant de les napper de sauce.
Conseil d'accompagnement : pour un plat complet, des pommes de terre à la cocotte minute (légèrement caramélisées = cuisson 28 minutes avec un demi verre d'eau au fond, et bien sur de l'ail en poudre, du sel, du poivre et du persil) et une tranche de jambon.
J'ai particulièrement aimé le mélange des légumes chauds avec la sauce froide... Ca donne un effet très frais... particulièrement agréable en été !
Ragout aux poivrons et aux cervelas
(recette du Micro 3 plus de Tupperware)
Pour 4 personnes :
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail rapée finement
- 3 cs d'huile d'olive
- 200 g de tomates
- 2 grosses cs de crème fraiche épaisse
- basilic
- origan
- 400 g de cervelas
- sel et poivre
Laver les légumes, les épépiner et les couper en lanières.
Placer dans une cocotte (pour la cuisson MO) les poivrons, l'oignon, l'ail et l'huile. Couvrir et faire cuire 3 minutes à pleine puissance.
Couper le cervelas en rondelles d'un centimètre environ.
Rajouter les tomates, la crème et les herbes, puis le cervelas.
Mélanger, couvrir et faire cuire 15 minutes à pleine puissance.
Saler et poivrer en fin de cuisson.
Servir accompagner de pâtes type coquillettes ou farfalle.
Ce qui m'a surtout plu dans cette recette, c'est le mélange des légumes du sud et de la wurst bien de chez nous... avec les pâtes en prime pour un clin d'oeil à l'Italie ! J'ai adoré !
22 mars 2009
Cuisine de printemps
Coucou tout le monde !
J'ai fait un peu de cuisine aujourd'hui, pour épater mes invités !
Comme c'était très réussi, je vous donne "mes" recettes !
Première entrée : gaspacho express à l'espagnole
Recette tirée du site Marmiton
Pour 4 personnes:
- 1 grosse boîte de tomates
- 1/2 poivron vert
- 1/2 concombre
- 1 échalote ou un très petit oignon coupé en deux (j'ai pris l'option oignon)
- 1 gousse d'ail entière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique (j'ai remplacé par du vinaigre de vin à l'échalote)
- Tabasco ou Cayenne (j'ai mis du Tabasco)
- 1/2 cc de sucre
- sel et poivre
- 15 cl d'eau
Mettre tous les ingrédients dans un mixer. Démarrer l'appareil à petite vitesse et terminer à grande vitesse. Si vous êtes pressés, mettez au congélateur 30 minutes, sinon le plus longtemps possible au réfrigérateur.
Vous pouvez rajouter des glaçons avant de servir.
Deuxième entrée : délice de bibeleskäss
( je l'ai appelé comme ça parce que je ne connais pas le nom de cette recette !!)
Pour 6 personnes :
- 2 pamplemousses
- 1/2 poivron
- 1 boite de petites crevettes
- 1 kg environ de fromage blanc
- sel et poivre
- ciboulette
- une pincée d'ail en poudre
Tout d'abord, préparez votre bibeleskäss : assaisonnez le fromage blanc selon votre goût avec sel, poivre, ail et ciboulette (fraiche de préférence).
Vider les pamplemousses, couper la chair en petits morceaux et joignez-la au bibeleskäss.
Rajouter le demi poivron coupé en tout petits morceaux, ainsi que les crevettes.
Mettre au réfrigérateur, et servir bien frais.
Plat : cake au chèvre et aux courgettes
Recette Les cakes de Sophie
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12,5 cl de lait
- 100 g de gruyère rapé
- 1 bûche de chèvre
- 1 belle courgette
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 bouquet de cerfeuil (j'ai pris, à défaut, du cerfeuil en poudre)
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez.
Dans une poêle, faire revenir la courgette coupée en rondelles mais non pelée, avec l'huile d'olive. Laissez rissoler 15 minutes à feu moyen.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère rapé. Mélangez.
Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four 45 minutes.
J'ai accompagné mon cake d'une salade mixte. Pour les gourmands, prévoir 2 cakes !!
Allez les filles, à vos fourneaux, vous allez faire des ravages, car c'est vraiment un délice !!
12 octobre 2008
Gelée de vin aux épices
Une recette de confiotte vite faite que m'a donnée Cerise mais que j'ai modifiée selon mon inspiration, et vu que c'est super bon, je la partage avec vous.
C'est une recette dans l'esprit de Noël (oui, je suis un peu en avance), avis aux amatrices de vin chaud !!
Gelée de vin rouge aux épices (pour 4 à 5 pots)
Un sachet de Priz Classique (Dr Oetcker)
750 g de sucre
une bouteille de vin de 75 cl
Un bâton de cannelle et une étoile d'anis
Un pointe de gingembre
Versez le vin dans une casserole. Ajouter le bâton de cannelle, l'étoile d'anis et le gingembre.
Mélanger le "Priz classique" avec deux cs de sucre, puis l'incorporer au vin.
Porter à ébullition sans cesser de mélanger.
Retirer le bâton de cannelle et l'étoile d'anis.
Rajouter le reste du sucre et laisser bouillir 3 minutes toujours en mélangeant.
Eteindre le feu, puis remplir de suite les pots de confiture préalablement ébouillantés.
Les fermer puis les retourner pendant 10 minutes (pour la stérilisation).
21 septembre 2008
Cake salé - soupe - sabayon
Comme on a enfin racheté un nouveau four (le nôtre a été déclaré officiellement HS), j'ai décidé de me (re ?) mettre un peu à la cuisine. J'ai donc cuisiné pour toute ma famille aujourd'hui, des recettes que je n'avais jamais essayées, mais j'ai trouvé ça vraiment très bon, faut que vous goûtiez ça !
CAKE AU SAUMON FUME ET AUX HARENGS
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait
- 100 g de gruyère rapé
- 150 g de saumon fumé
- 50 g de harengs marinés
- 1 cuillérée à café de raifort rapé
- 1 branche d'aneth
- 2 pincées de poivre
- Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
- Dans un saladier, melangez les oeufs, la farine et la levure.
- Incorporez petit à petit l'huile, le lait chauffé, l'aneth ciselé et le poivre. Ajoutez le gruyère rapé et mélangez.
- Découpez en lamelles le saumon et les harengs préalablement égouttés. Ajoutez le raifort et incorporez le tout à la base.
- Versez le mélange dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
TOURIN A L'AIL
Pour 4 personnes
- 2 têtes d'ail
- 1 litre d'eau
- 1 feuille de laurier
- 2 oeufs
- 4 c à café d'huile d'olive
- 120 g de croûtons de pain grillés et aillés
- sel
- poivre du moulin
- Peler les gousses d'ail et les presser dans une casserole avec l'eau, du sel et la feuille de laurier un peu écrasée, afin qu'elle puisse donner tout son parfum.
- Laisser cuire à couvert pendant 20 min après ébullition.
- Dans la soupière, battre les oeufs avec l'huile d'olive et du poivre du moulin.
- Incorporer peu à peu le bouillon d'ail bouillant, sans cesser de battre.
- Servir aussitôt, en présentant les croûtons.
SABAYON DE LA VACHE QUI RIT AUX FRAMBOISES
- 8 portions de Vache qui rit
- 250 g de framboises
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 60 g de sucre
- A l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs entiers avec le sucre pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne très mousseux. Vous obtenez un sabayon.
- Battre la crème liquide en chantilly.
- Mélanger les portions de Vache qui rit au fouet pour obtenir une texture lisse. Y ajouter un tiers du sabayon, mélanger, puis incorporez le reste du sabayon et la crème fouettée. Mélanger délicatement.
- Laisser repoer une heure au frais.
- Laver les framboises.
- Répartir le sabayon dans des verres et verser le mélange de fruits rouges par dessus.
Celles qui vont tenter ces recettes, vous me direz ce que vous en pensez !!
Bon appétit !
